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常见坚果类的大功效 这些坚果要常吃
2022-08-18

逢年过节坚果少不了,有时候家里有孩子的,都会给孩子买坚果补脑,坚果类食物品种多,营养价值高,可以说各类坚果丰富多样。有时候人们将坚果类的食物做成饮品、点心、甜品,保留了营养的同时还做到了口感细腻美味,符合了各个年龄层的对食物的需求。我们熟悉的坚果所含有的功效是巨大的,那么今天就让小编为大家介绍这些坚果类食物,给大家在选择上做一些参考。

坚果类食物

坚果类食物一般分两类:一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

坚果类食物有哪些

1、说到坚果类食品,就不得不提到榛子了,说到榛子可能大家不是很了解,但是大家知道电影冰河世纪里那只小松鼠一直想得到的那个食物叫什么吗?没错,就是榛子。榛子又称山板栗,外壳坚硬,果实大,香脆可口。榛子里面含有丰富的矿物元素和营养成分,和一般坚果类食品一样,榛子也含有大量的油脂,所以大家食用的时候可要适量哦。

2、腰果:腰果也是大众十分喜爱的零食之一,各种口味的腰果遍布着大大小小的零食店。腰果十分适合精神不振容易感到疲倦的人食用,它可以消除疲劳、补充体力、滋润肤色;多吃腰果还可以预防心脏病、脑中风等。

3、夏威夷果::你听说过巴旦木这种坚果类食物么?可不要误以为它是杏仁哦,虽然外形很像,可是它们却源自于完全不同的果树。巴旦木果实干涩不能食用,我们见到的是它的果核,虽然长得跟杏仁相近,但是味道可是远远的超过它哦。巴旦木仁甘甜爽脆,并无那种果核的淡淡苦味,用少许椒盐炒制后,风味更佳诱人。

4、杏仁:杏仁有苦杏仁和甜杏仁,其中的部分成分可以生成天然的抗癌物质,是很好的防癌食物。甜杏仁无毒,可以治疗体虚,起到滋补的作用;也可以降低胆固醇。苦杏仁有微微毒性,但适量食用可以治疗咳嗽气喘等。

5、核桃:核桃又称“益智果”,最主要也最为众人所知的功效就是健脑补脑,他还有一个美称就是“长寿果”。核桃中的磷脂可以增强抵抗力,也有平喘止咳的功效。

6、板栗:栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有钾、锌、铁等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。

7、葵花籽:葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物,用它制成的葵花油,能降低人体血液中的胆固醇量。

8、开心果:开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。

营养价值及功效

从中国食物成分表可知,坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下方面:

1. 清除自由基。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2. 降低妇女发生2型糖尿病的危险。美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34至59岁的妇女进行了16年的跟踪调查,结果显示,多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为,坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3. 降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

4. 调节血脂。北京大学医学部肖颖教授等,于2002年以85名高脂血症患者为受试者,每天予其服用75克美国大杏仁,连续服用4周,对其血脂进行观察。结果表明,受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降,载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5. 提高视力。研究发现,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。现代人的食物日趋软化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量变弱,睫状肌对眼球晶状体调节功能降低,视力也就容易随之下降。

6. 补脑益智。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。

食用方法

1、坚果食用的最佳时间。最佳时间为饭中吃。这是因为饭后吃会造成一日当中能量摄入过量。饭中吃坚果,有利于增强我们的饱腹感,特别是大杏仁、小杏仁、榛子这种含膳食纤维量很高坚果,效果最好。

2、坚果食用方式。坚果可以切碎吃和整粒吃,不过各有利弊,因人而异。大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,就更是如此。

坚果类食物中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸,所以说坚果类食物有补脑的作用。同时,并且坚果中的微量元素与维生素对人体也十分有益,一些高血脂的病人也可以适当吃一些坚果来进行调节。但是需要注意的是,并不是所有人都适合吃坚果,咽喉肿痛上火的人、五岁以下的儿童、过敏患者以及腹泻患者就不适宜吃坚果,弄清食物的禁忌与营养才能更好的为身体服务,大家说对不对?